مواد لازم
پیتزا مرغ با سس مخصوص
۴
مواد اصلی
مرغ
(سینه)
۱ قطعه
گوجه فرنگی
۲ عدد
قارچ
(خرد شده)
۱ لیوان
پنیر پیتزا
۱۲ ورق
آب
ولرم
۱/۲ لیوان
خمیر ترش
(پودری)
۱ قاشق غذا خوری
عسل
۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون
۳ قاشق چای خوری
آرد سفید
۲ لیوان
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
مواد سس سیر :
کره
۲ قاشق غذا خوری
آرد سفید
۳ قاشق غذا خوری
شیر
۱ لیوان
سیر
۳ حبه
پودر سیر
۲ قاشق مربا خوری
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان)
(رنده شده)
۱/۲ لیوان
برگ ریحان
(تازه و ساطوری شده)
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
پیتزا مرغ با سس مخصوص
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
طرز تهیه خمیر :
۲
ابتدا پودر خمیر ترش را با آب ولرم مخلوط کرده و ۱۵دقیقه با روکش در جای گرم قرار میدهیم تا عمل بیاید. پس از این مدت زمان عسل و روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا یکدست شود.
۳
آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و حداقل ۲بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود سپس آن را به آرامی به به مواد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید (توجه داشته باشید خمیر کمی چسبنده است)خمیر را داخل ظرفی که چرب شده است قرار دهید و روی کاسه را با پارچه ای نخی و مرطوب بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
۴
طرز تهیه سس مخصوص
۵
ابتدا کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم آب کنید.آرد،نمک و فلفل را مخلوط کرده و ۲بار الک کنید و کم کم به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.سپس شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود.
۶
ریحان را ریز خرد کنید و به همراه سیر رنده شده ،پودر سیر و پنیر پارمزان به سس اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا پنیر آب شده و سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا سس کمی خنک شود.
۷
طرز تهیه پیتزا
۸
پس از آنکه حجم خمیر ۲برابر شد آنرا از کاسه خارج کنید ، ته سینی فر را چرب کنید سپس خمیر را با وردنه یا با دست مرطوب روی سطح سینی نازک پهن کنید و سس سفید را روی آن بریزید و خوب پخش کنید تا تمام سطح خمیر به این سس آغشته شود ، پس از اینکه خوب سس را پخش کردید پنیر پیتزاها را روی آن قرار دهید.
۹
سینه مرغ را ریز خرد کنید و در روغن یا کره کاملا سرخ نمایید سپس تکه های مرغ ، قارچ و گوجه فرنگی خرد شده را روی ورقه های پنیر بچینید و سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا خمیر پیتزا برشته و طلایی شود ، برای طلایی شدن روی پیتزا ۲ دقیقه حرارت بالایی فر را روشن کنید تا پیتزا آماده شود.
سایر نکات
پیتزا مرغ با سس مخصوص
1)در صورت تمایل مرغ را بپزید و به همراه مقداری کره و زعفران تقت داده و بعد کمی آبلیمو بزنید و روی خمیر اضافه کنید.
2)در صورت تمایل به جای پنیر پارمزان از پنیر پیتزا استفاده کنید.
3)میتوانید به جای مرغ از ژامبون مرغ استفاده کنید.
4)در صورت تمایل از پنیر بیشتری در پیتزا استفاده کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از پیتزا مرغ با سس مخصوص
سایر عکس های پیتزا مرغ با سس مخصوص
نظرات طرز تهیه
پیتزا مرغ با سس مخصوص
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سس پیتزا ایتالیایی
پیتزا مخلوط
خمیر پیتزا مخصوص
نخود پلو با سس مخصوص
پیتزای ساده
پیتزای قارچ و گوشت
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
